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杀菌锅可进行水煮或者蒸汽杀菌,只有给杀菌锅选择好的配套仪表,杀菌锅才能做到真正的杀菌,杀菌锅又叫杀菌釜 或者灭菌锅。用于各种软、硬罐头食品高温灭菌,延长保质期的设备。主要用于食品、饮料、制药、奶制品等结构。
杀菌锅一般配液位计仪表(磁翻板液位计),压力表、和温度计三种,很多杀菌锅设备上配的磁翻板液位计并是不卫生级材料,长期使用,液位计主体上面会残留食品污垢,不定期清理,污垢就会产生真菌,我们在客户杀菌锅现场拆的液位计,明显闻到一股臭味,材料经过检测,就是选用普通的304材质。所以杀菌锅场合选择液位仪表,一定要选用卫生级。不然杀菌锅就做不到真正的杀菌。
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